Bunter Salat mit Avocado und Pinienkernen

Zutaten:

• 1 Avocado
• Romana-Salat
• 1 rote Paprika
• Pinienkerne
• 1 halbe Gurke

Dressing:

• 1 EL Tahinpaste
• 50 ml Apfel-Mango-Saft
• Olivenöl
• Gewürzeblüten von Sonnentor
• Salz
• 2-4 TL Apfelessig
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Romana-Salat gründlich waschen und in Streifen schneiden
2. die Avocado, die rote Paprika und die Gurke in Würfel schneiden
3. den zerkleinerten Salat mit den Avocado-, Paprika- und Gurkenwürfeln vermischen
4. Pinienkerne hinzufügen
5. In einem Shaker einen Esslöffel Tahinpaste, etwas Apfel-Mango-Saft, Olivenöl, Gewürzblüten von Sonnentor, Salz, Apfelessig und den Saft einer halben Zitrone mischen
6. Salat und Dressing mischen