Gerade für Berufstätige oder Eltern von pflegebedürftigen Kindern kann es schwierig sein, zeitintensive Rezepte umzusetzen. Hier sind einige einfache Strategien, die helfen können, mit der Ernährungsumstellung anzufangen.
1. Ersetze herkömmliche Öle durch Ghee und Kokosöl. Dieser einfache Tausch fördert eine anti-entzündliche Ernährung und verleiht den Gerichten eine reiche Geschmacksnote. (siehe unsere Infobox zu Fetten und Ölen)
2. Um den Einsatz von frischen Kräutern zu vereinfachen, kannst du sie am Wochenende waschen, schneiden und einfrieren. Über das Essen streuen.
3. Wenn es den Kids schwer fällt, auf Limonade zu verzichten, versuche frische Eiswürfel mit eingefrorenen Früchten wie Zitrone, Orange, Kiwi oder Himbeeren zuzubereiten. Diese Eiswürfel verdünnen die Limonade beim Schmelzen und bereichern sie mit Vitaminen. Um den Zuckergehalt weiter zu reduzieren, der Limonade vor dem Servieren etwa 20% Sprudelwasser hinzufügen.
4. Pürierte Karotte in Soßen einzuarbeiten, ist eine einfache und schnelle Methode, um den Gemüsekonsum zu erhöhen. Dies fügt dem Essen auf einfache Weise zusätzliche Nährstoffe hinzu. Auch pürierte Karotte kann man problemlos vorbereiten und in einer Eiswürfelform einfrieren.
5. Ein einfaches Pesto kann am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Solche Soßen sind vielseitig einsetzbar, oft auch bei Histaminintoleranz unproblematisch und können schnell zu Nudeln oder Gemüsegerichten hinzugefügt werden. Einfach mal probieren.
6. Ofengerichte: Hähnchenschenkel mit gewürfeltem Gemüse in eine Ofenform geben, würzen und für etwa 45 Minuten im Ofen garen lassen. Währenddessen kannst du dich anderen Aufgaben widmen oder einfach entspannen und einen Tee trinken!
7. Für fertige Produkte gilt i.d.R. die Faustregel – je mehr Inhaltsstoffe auf der Zutatenliste stehen, desto ungesünder ist das Produkt. Vor allem wenn die Zutaten auf -ose enden oder E in Verbindung mit einer Ziffer heißen.
Immer dran denken:
Lieber wenig schrittweise umsetzen als dauerhaft gar nichts!
