Zutaten:
- 200 g Vollkornhaferflocken glutenfrei
- 100 g Kürbiskerne
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Leinsamen (davon 40 g geschrotet und 40 g ganz)
- 30 g Chiasamen
- 30 g Flohsamenschalen
- 10 g Salz
- 500 ml kochendes Wasser
Was braucht man sonst noch:
- Kastenform (ca. 25 cm Länge)
- Backpapier
Zubereitung:
- Vorbereiten: Lege deine Kastenform mit Backpapier aus, sodass das Brot später leicht aus der Form gehoben werden kann.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Vollkornhaferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen (sowohl geschrotet als auch ganz), Chiasamen, Flohsamenschalen und das Salz gründlich vermischen.
- Kochendes Wasser hinzufügen: Gieße das kochende Wasser über die trockenen Zutaten und rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist. Die Kombination aus heißem Wasser und Flohsamenschalen sorgt dafür, dass die Masse eine gelartige Konsistenz annimmt, die beim Backen hilft, das Brot zusammenzuhalten.
- Teig ruhen lassen: Lasse die Brotmasse in der Schüssel für etwa 2 Stunden ruhen. In dieser Zeit quellen die Zutaten auf, und die Mischung wird fester.
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Teig in die Form geben: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform. Glätte die Oberfläche mit einem nassen Löffel oder den Händen, damit das Brot eine schöne Form erhält.
- Backen: Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten. Wenn das Brot eine goldbraune Kruste entwickelt hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt, ist es fertig.
- Abkühlen lassen: Lasse das Brot in der Form etwas abkühlen, bevor du es auf ein Gitter legst, um es vollständig abkühlen zu lassen.
Tipp:
Dieses Brot ist nicht nur unglaublich sättigend und voller gesunder Fette und Ballaststoffe, sondern auch glutenfrei (vorausgesetzt, die Haferflocken sind glutenfrei). Es passt perfekt zu herzhaften als auch zu süßen Belägen. Genieße es zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu deinen Mahlzeiten.
