Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
- 500 g gefrorene Mangostücke
Zubereitung:
- Stelle sicher, dass deine Mangostücke vollständig gefroren sind, um eine optimale Konsistenz des Eises zu gewährleisten. Falls die Mango nicht vorgeschnitten ist, schneide sie in kleine Stücke und friere sie ein.
- Gib die gefrorenen Mangostücke und die Kokosmilch in einen leistungsstarken Mixer. Püriere die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung glatt und cremig ist. Wenn der Mixer Schwierigkeiten hat, alles zu pürieren, kannst du ein wenig mehr Kokosmilch hinzufügen, um den Vorgang zu erleichtern. Aber Vorsicht: Zu viel Flüssigkeit kann das Eis zu weich machen.
- Nach dem Pürieren sollte das Eis eine cremige Konsistenz haben, die sofort serviert werden kann. Falls du ein festeres Eis bevorzugst, kannst du es für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen, um es weiter zu festigen.
- Das Mango-Kokoseis kann direkt nach dem Pürieren in glutenfreien Eiswaffeln serviert werden. Falls du es im Gefrierschrank fester werden lässt, nimm es etwa 5-10 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es sich leichter portionieren lässt.
- Für ein extra tropisches Flair kannst du das Eis mit Kokosraspeln, frischen Mangostücken oder einem Minzblatt garnieren.
Hinweise:
- Die Konsistenz des Eises hängt stark von der Qualität der Kokosmilch ab. Für ein cremigeres Ergebnis empfiehlt es sich, Kokosmilch mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden.
- Du kannst das Eis nach Belieben mit Süßungsmitteln wie Honig, Agavensirup oder Ahornsirup süßen, falls die Mango nicht süß genug sein sollte. Füge das Süßungsmittel während des Pürierens hinzu, damit es sich gut vermischt.
