Vegane Bärlauchbutter lässt sich wunderbar in individuellen Portionen vorbereiten, indem man sie in Eiswürfelformen einfriert. Hier ist das überarbeitete Rezept:
Zutaten:
- 250 g vegane Butter (Achtung: Beim Kauf auf die Inhaltsstoffe achten, insbesondere Sonnenblumenöl und Rapsöl meiden, da diese Öle entzündungsfördernd sein können)
- Eine Handvoll frischer Bärlauch (etwa 30-50 g, je nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional, für eine frische Note)
Zubereitung:
- Bärlauch vorbereiten: Wasche den Bärlauch gründlich und trockne ihn vorsichtig. Schneide ihn dann in feine Streifen oder hacke ihn für ein intensiveres Aroma.
- Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die vegane Butter weich ist. Wenn sie zu fest ist, lasse sie bei Raumtemperatur weicher werden oder erwärme sie kurz.
- Butter und Bärlauch mischen: Vermische die Butter gründlich mit dem Bärlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft (falls verwendet).
- Abschmecken: Passe Salz und Zitronensaft nach Geschmack an. Auch das Löwenzahnsalz (Grundrezepte) passt hervorragend.
- Formen und Kühlen:
Eiswürfelform: Verteile die Bärlauchbutter in einer Großeiswürfelform, um individuelle Portionen zu erstellen. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Butter fest ist. Einmal gefroren, kannst du die Butterwürfel aus der Form nehmen und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, um bei Bedarf einzelne Portionen zu verwenden.
Rolle: Gib die Butter auf Backpapier oder in Frischhaltefolie, forme sie zu einer Rolle und kühle sie, bis sie fest ist. - Servieren: Nimm die Bärlauchbutter (oder einzelne Butterwürfel) einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, um sie leichter verarbeiten zu können. Genieße sie auf warmem Brot, gebackenen Kartoffeln oder als aromatische Zugabe zu deinen Lieblingsgerichten.
Dieses Rezept ermöglicht es dir, immer eine aromatische, vegane Bärlauchbutter zur Hand zu haben, ohne jedes Mal frisch zubereiten zu müssen.
