Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 50 g Vollkorn-Amaranth (gepoppt)
- 1 Esslöffel Haselnussmus
- Prise Salz
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade wird in kleine Stücke gebrochen und langsam über einem Wasserbad geschmolzen. Dabei sollte kontinuierlich gerührt werden, um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Eine Prise Salz zugeben.
- Pralinenform vorbereiten: Die geschmolzene Schokolade wird in die Pralinenformen gegossen. Die Formen werden so gedreht, dass die Schokolade alle Seiten bedeckt. Die überschüssige Schokolade wird zurück in die Schüssel gegossen. Die Formen sollten dann für etwa 5 Minuten im Kühlschrank anziehen gelassen werden.
- Füllung vorbereiten: Zu der restlichen Schokolade in der Schüssel wird der gepoppte Amaranth und das Haselnussmus hinzugefügt. Alles wird gut durchgerührt, bis der Amaranth gleichmäßig mit der Schokolade und dem Haselnussmus vermischt ist.
- Pralinen füllen: Die Pralinenform wird aus dem Kühlschrank genommen und die Schokoladen-Amaranth-Mischung wird in die vorbereiteten Formen gefüllt. Dabei wird darauf geachtet, dass die Formen gleichmäßig gefüllt sind.
- Kühlen lassen: Die gefüllten Pralinenformen werden für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit die Pralinen fest werden.
- Servieren: Nach dem Festwerden können die Pralinen vorsichtig aus den Formen gelöst und serviert werden.
