Optimale Lebensmittelkombinationen für eine antientzündliche Ernährung
Entdecke die Kraft der richtigen Lebensmittelkombinationen!
Wenn du bestimmte Lebensmittel zusammen genießt, kannst du die Aufnahme von Nährstoffen maximieren und Entzündungen reduzieren. Hier sind einige ideale Kombinationen. Plus: ein kleiner Guide für alle mit Histaminintoleranz!
1. Eisen & Vitamin C
Eisen aus pflanzlichen Quellen wie Spinat oder Linsen wird besser absorbiert, wenn es mit Vitamin C (z.B. Orangen, Paprika) kombiniert wird. Ideal für eine Mahlzeit könnte ein Spinatsalat mit frischen Orangenstücken sein.
!!! Histamin-Info: Frische Orangen sind in der Regel gut verträglich, allerdings sollten Personen mit Histaminintoleranz Spinat meiden. Brokkoli könnte ersatzweise genutzt werden.
2. Fettlösliche Vitamine & Gesunde Fette
Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie Fette benötigen, um vom Körper aufgenommen zu werden. Eine Avocado in deinem Salat hilft dir, die Vitamine aus dem grünen Blattgemüse vollständig aufzunehmen.
!!! Histamin-Info: Avocado kann bei einigen Personen mit Histaminintoleranz Symptome auslösen. Alternativ kannst du Olivenöl als gesunde Fettquelle verwenden.
3. Kurkuma & Schwarzpfeffer
Die entzündungshemmenden Effekte von Kurkuma werden verstärkt, wenn es mit Schwarzpfeffer kombiniert wird, der die Absorption des Wirkstoffs Curcumin um bis zu 2000% steigert. Füge diese beiden Gewürze zu deinem nächsten Curry hinzu!
!!! Histamin-Info: Kurkuma ist generell histaminarm, aber Pfeffer könnte irritierend wirken. Bei empfindlichen Personen sollte die Menge angepasst werden.
4. Komplexe Kohlenhydrate & Proteine
Eine Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und Proteinen (z.B. brauner Reis mit Bohnen) kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies ist besonders wichtig für die Entzündungsregulation.
!!! Histamin-Info: Wähle für eine histaminarme Diät gut verträgliche Proteinquellen wie gekochte Linsen und vermeide Zusätze wie Sojasauce.
Viel Spaß beim Kombinieren!
