Zutaten:
- 4 große Äpfel, idealerweise Sorten, die gut beim Backen halten (z.B. Boskoop oder Braeburn)
- 4-6 Datteln, entsteint und klein geschnitten
- 2 EL Mandeln, grob gehackt
- 2 EL Walnüsse, grob gehackt
- 50g vegane Schokolade, grob gehackt
- 1/2 glutenfreier Lebkuchen, zerbröselt
- 1-2 EL Ghee (oder vegane Alternative, um es vollständig vegan zu halten)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer entfernen. Achte darauf, dass der Apfel unten ganz bleibt, damit die Füllung nicht ausläuft. - In einer Schüssel die klein geschnittenen Datteln, gehackte Mandeln, Walnüsse, vegane Schokolade und den zerbröselten glutenfreien Lebkuchen vermischen.
- Die Füllung vorsichtig in die vorbereiteten Äpfel drücken. Es ist in Ordnung, wenn sie oben etwas überquillt.
- Etwas Ghee in die Auflaufform geben und die gefüllten Äpfel in die Form setzen. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Ghee oder vegane Butter auf die Oberseite der Äpfel geben, um während des Backens zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.
- Die Äpfel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
- Die Bratäpfel können heiß, warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie sind köstlich, wie sie sind, aber du kannst sie auch mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks vegane Sahne für einen extra Verwöhnmoment servieren.
Tipps:
- Für eine vollständig vegane Version des Rezepts, stelle sicher, dass du veganes Ghee oder eine andere vegane Fettalternative verwendest.
- Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen
