Zutaten:
- 500 g Zwetschgen, entsteint und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- Optional: 1-2 EL Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel, je nach Süße der Zwetschgen
Für die Streusel:
- 4 EL Buchweizenmehl
- 2 EL vegane Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Honig (oder ein veganes Süßungsmittel für eine vollständig vegane Option)
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor.
Fette eine mittelgroße Auflaufform leicht ein oder verwende Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. - In einer Schüssel die geschnittenen Zwetschgen mit dem geschmolzenen Kokosöl vermischen, bis die Früchte gleichmäßig überzogen sind.
Verteile die marinierten Zwetschgen gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. - Streusel zubereiten:
In einer weiteren Schüssel das Buchweizenmehl, die kalte vegane Butter, den Honig und den Zimt hinzufügen.
Verwende deine Finger oder eine Gabel, um die Zutaten zu vermengen und zu Streuseln zu verarbeiten. Die Mischung sollte klumpig werden und die Butter gut mit den trockenen Zutaten vermischt sein. - Streue die Streuselmischung gleichmäßig über die Zwetschgen in der Auflaufform.
Backe das Crumble im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis die Streusel goldbraun und die Zwetschgen weich sind. - Servieren:
Lasse das Crumble vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Es kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Für ein extra Verwöhnerlebnis, serviere das Crumble mit einer Kugel veganem Eis oder einem Klecks pflanzlicher Sahne.
